Biscuit au carotte

- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1/2 tasse de carottes en purée
- 1 c. à thé d’essence de citron
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de céréales enrichies de fer pour bébé
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de soda à pâte
- 1/4 tasse de lait.

Préparation :

Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre, l’œuf et bien battre. Ajouter la purée de carottes et l’essence de citron. Mesurer la farine, ajouter le soda et la poudre à pâte et les céréales pour bébé. Faire la détrempe avec la farine et le lait. Déposer par cuillerée à soupe comble sur une tôle à biscuits graissée. Étendre pour obtenir une épaisseur de 1/2 pouces. Faire cuire au four à 350 pendant 15 minutes. Donne 18 biscuits