Encore une recette pour bébé bien gourmande ! Cette purée de brocolis et riz accompagne un pavé de saumon poêlé pour un délicieux repas complet et équilibré pour bébé.
Ingrédients :
Pour 1 portion
30 à 40 g de pavé de saumon
160 g de fleurettes de brocolis
2 à 3 cuillères à soupe de riz cuit
1 cuillère à café de crème fraîche
quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
1. Rincez les fleurettes du brocolis et coupez-les en petits morceaux.
2. Cuisez les morceaux de brocolis à la vapeur 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, ils doivent être tendres et fondants.
3. Mixez les brocolis cuits avec la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et onctueuse. Ajoutez au besoin du jus de cuisson, ou de l'eau pour alléger la purée et lui donner la consistance voulue pour bébé. Pour les plus grands, écrasez à la fourchette les fleurettes de brocolis ou laissez bébé les manger avec les doigts, il va adorer :-)
Ajoutez le riz cuit.
4. Faites chauffez une poêle antiadhésive, quand elle est chaude déposez le morceau de saumon, côté peau en dessous, sans matière grasse. Laissez ainsi saisir le poisson 2 minutes à feu vif puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 5 minutes, suivant l’épaisseur. Enlevez le couvercle de la poêle, retournez le morceau de pavé de saumon et laissez-le encore 30 secondes environ. Enlevez la peau et émiettez la chair du saumon afin de lui retirer toutes les arêtes.
5. Servez à bébé le saumon émietté arosé de quelques gouttes de jus de citron etaccompagnez-le de sa purée de brocolis et de riz. Bon appétit !
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