La carotte enlève toute l’amertume ou l’âcreté que pourrait avoir le foie de veau. Un mariage parfait pour initier bébé à sa saveur
Donne 3 portions
30g de foie de veau
3 carottes moyennes
2 branches de persil
1 noisette de beurre
Quelques gouttes de jus de citron
Épluchez les carottes.
Coupez-les en rondelles et cuire a vapeur 20 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez le foie pour 10 minutes de cuisson.
Lavez le persil et ne mettez que les feuilles au cuit vapeur pendant 2 minutes.
Ajoutez une noisette de beurre, quelques gouttes de citron pour modérer le goût, et un peu de jus de cuisson au besoin. Mixez le tout.
Petite idée en plus !
Remplacer le foie de veau par une autre viande à saveur intense comme l’agneau ou le bœuf.
