Purée épinard et saumon

1/2 carotte
50 gr d’épinards frais
30g de saumon frais sans la peau ni arêtes !

Épluchez, coupez en rondelle puis faites cuire votre carotte à l’eau. Réduisez la en purée à l’aide d’un mixeur. Faites revenir les épinards frais dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez au carottes et mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si vous trouvez la purée trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait infantile.

Faites cuire votre saumon à la vapeur, découpez le en petit morceaux et incorporez le à la purée d’épinards.

Polenta crémeuse aux épinards et parmesan

50 gr d'épinards frais
50 gr de polenta pré-cuite
5 cl de crème liquide  ou lait
2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
1 noisette de beurre

Pour 1 portion (environ 200 g) –
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Lavez et égoutter les épinards. Les cuire à la vapeur 15 min.

Pendant ce temps, préparez votre polenta. Dans une casserole, faîtes bouillir 1/4 de litre d’eau, puis versez-y la polenta en pluie fine et petit à petit tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Rajoutez la noix de beurre et remuez à nouveau.

Une fois les épinards cuits, mixer-les avec la crème et le Parmesan râpé.

Dans un bol, mélangez la polenta aux épinards mixés. La consistance doit être bien crémeuse, si elle vous parait un peu trop épaisse, rajoutez quelques gouttes de lait ou de crème