Purée d'aubergine

Pour deux portions de 100 g

1 aubergine (300 gr environ)
Quelques cl d’eau ou de lait infantile

Préparation :

1. Lavez, pelez ou non l'aubergine.

2. Coupez la chair de l'aubergine en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les aubergines doivent être tendres et fondantes.

3. Mixez les aubergines jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Pour une purée plus fluide pour le 1er repas de bébé (plus facile à avaler), rajoutez de l'eau  ou du lait infantile et mixez jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé.